Le 29 novembre, la Commission européenne a accordé à l’Irish Grass Fed Beef l’Indication Géographique Protégée (IGP), rejoignant ainsi les spécialités irlandaises telles que le saumon de Clare Island et l’agneau du Connemara. De quoi s’émoustiller les papilles.
L’IGP, une garantie d’excellence
L’Indication Géographique Protégée (IGP) assure aux consommateurs une origine géographique et une qualité reconnues. Pour le bœuf irlandais nourri à l’herbe, ce label garantit que les animaux ont été élevés dans des conditions optimales en Irlande, respectant des normes strictes de pâturage et d’alimentation. Cette reconnaissance européenne est un gage de confiance et de qualité pour les amateurs de viande qui recherchent le meilleur pour leurs tables.
Une viande d’exception
Les études menées par Bord Bia, agence publique irlandaise, démontrent que le bœuf irlandais nourri à l’herbe est particulièrement prisé pour son intensité gustative, sa texture fondante et l’équilibre parfait entre graisse et viande. Cette qualité supérieure n’est pas seulement une impression subjective, mais une réalité attestée par des experts et des consommateurs avertis. En effet, le bœuf irlandais se distingue régulièrement lors de compétitions internationales, telles que le prestigieux World Steak Challenge, où les entrecôtes, faux-filets et filets irlandais remportent fréquemment des prix pour leur excellence.
Un produit sain, certifié IGP
Les qualités organoleptiques uniques du bœuf irlandais ne passent pas inaperçues auprès des professionnels de la gastronomie. De nombreux restaurants de renom à travers le monde intègrent cette viande exceptionnelle dans leurs menus, séduits par son goût inégalé et sa texture remarquable. Le Chef’s Irish Beef Club (CIBC), une association exclusive réunissant 80 chefs ambassadeurs répartis dans huit pays, dont dix en Belgique, est particulièrement fier de proposer cette viande de premier choix à leurs clients exigeants. Ces chefs, véritables ambassadeurs de la cuisine raffinée, s’accordent à dire que l’Irish Grass Fed Beef apporte une valeur ajoutée inestimable à leurs créations culinaires.
En choisissant l’Irish Grass Fed Beef, vous optez pour une viande d’exception, appréciée par les connaisseurs du monde entier et certifiée par des labels de qualité rigoureux. Ne manquez pas l’opportunité de découvrir cette délicatesse unique, désormais disponible pour sublimer vos repas et vos barbecues.
© Illustrations : Bord Bia