Hebzuchtige zon
Welkom op Sicilië! Hier, het zoete – en hartige! – brioches moeten sterven. We smelten letterlijk voor de Molto Bella – mortadelle, stracciatella en pistachepesto – maar, om de waarheid te zeggen, alles is te goed, volledig zelfgemaakt en dacht jong en oud te verrassen. Verre van de beste brunches in Brussel, zet Domenica de zon overdag onmiddellijk op het bord, dankzij de openhartige en genereuze smaken van Italië, en in het decor, ultra kleurrijk en vrolijk. Nog een belangrijke troef: een ideale locatie voor een winkelsessie. Voeg met grote zorg een staf toe, met dit heerlijke Italiaanse accent … en je krijgt een favoriet adres dat we willen delen.
Italiaanse bistronomie
Matto is een charmant en discreet restaurant in een herenhuis in Elsene. We mogen het gerust een van de best bewaarde geheimen van onze hoofdstad noemen. Mario Olimpio en chef-kok Giorgio Spatafora brengen een cucina met lef en persoonlijkheid. Hun carte blanche-menu (€ 38) is een ode aan het seizoen, het product en de verbeelding, met combo’s die verrassen en verleiden. We proeven er van carpaccio van rund met radicchio, walnotenpesto, gorgonzola, bieslook en peer, maar ook van groenten met allerlei texturen …. Niet voor niets werd Matto bekroond met drie Good Food-koksmutsen: een erkenning voor hun verfijnde, inventieve kijk op de Italiaanse gastronomie. Hier gaan gezelligheid, smaak en vakmanschap hand in hand.
Matto, Vleurgatsesteenweg 52, Elsene
www.cicciomatto.com/matto
Smaken in scène
Op een steenworp van het Sint-Katelijneplein vinden we Jayu, wat ‘vrijheid’ betekent in het Koreaans. Het is een culinaire plek die zich niet in één woord laat vatten. Dit intieme restaurant-theater met slechts twaalf plaatsen is een creatie van chef San Degeimbre. Hier wordt het diner een zintuiglijke voorstelling: een menu in twaalf bedrijven, verdeeld over twee opvoeringen, waar licht, ritme en smaken samensmelten tot één harmonieus geheel. Jayu verenigt precisie en intuïtie, techniek en emotie, in een subtiel evenwicht tussen Korea en Europa. Een culinaire reis die even artistiek als menselijk is.
Jayu – Vlaamsesteenweg 19, Brussel
www.jayubxl.be
Food District
In Namen heeft Guillaume Gersdorff de Rue des Bouchers nieuw leven ingeblazen met een bruisend concept waarbij ambacht, smaak en creativiteit samenvloeien. Onder de naam La Rue de Demain groepeert hij vier adressen die eenzelfde filosofie delen: authenticiteit, samen genieten en huisbereid eten. Van de warme sfeer van brasserie Demain à Main tot de rebelse wafels van Ta Mère la Gaufre, langs Le Tailleur de Pâtes en Good Guy Smash: elk adres vertelt zijn eigen verhaal, met pure, eerlijke smaken in de hoofdrol. Een gezellige culinaire steeg waar we zonder keuzestress samen kunnen proeven, delen en ontdekken.
La Rue de Demain – Rue des Bouchers, Namen
www.laruededemain.be
Japanse tempel
Sinds 1975 is Le Samouraï een ware referentie voor liefhebbers van de Japanse keuken. Vandaag schrijft het huis een nieuw hoofdstuk, en wel aan de Brusselse Louizalaan. Deze culinaire tempel blijft trouw aan de Japanse kunst van precisie en perfectie. In een warme setting serveert Le Samouraï gerechten die uitblinken in zuiverheid, versheid en verfijning: gebakken foie gras met mirin, gekarameliseerde zwarte kabeljauw en de bento van de dag. Onder leiding van Mitsuhiro Imura en Taketo Saito zet het team de missie voort die bijna vijftig jaar geleden begon: het beste van Japan buiten Japan brengen, waar elke hap voelt als een reis en elke maaltijd als een zen-moment.
Le Samouraï – Louizalaan 104, Brussel
www.lesamourai.be
Op de grill
Charcoal laat vleesfanaten niet op hun honger zitten! In een stoer maar hartelijk interieur nodigen Arnaud en zijn team van levensgenieters ons uit voor een eerlijke keuken, bereid op de Josper-oven. Charolais, Angus of Simmental: elk stuk vlees krijgt hier de perfecte garing en een onweerstaanbaar rokerige toets. Denk aan ribstuk om te delen, sappige burgers of geurige gegrilde groenten. Een nieuw adres in hartje Brussel waar de smaak primeert, de sfeer ongedwongen is en genieten vanzelf gaat.
Charcoal – Lesbroussartstraat 62, Elsene
www.charcoalrestaurant.be
