Brussel heeft er een charmeadres bij. Emily Ristorante by Degand is een exclusieve plaats waar de Italiaanse haute cuisine zegeviert. Een succulent adres met een uitzonderlijk interieur, een restaurant al even prestigieus als het mannenmodehuis Degand.
Tekst Aurélie Schoonjans
Emily Degand, dochter van Pierre en Mimi Degand, genoot een opleiding aan de hotelmanagementschool Vatel. Ze droomde ervan haar eigen restaurant te openen. Het ondernemersbloed zit nu eenmaal in de familie. Haar droom ging dan ook recent in vervulling. Haar vader stelde een pand in de Abdijstraat ter beschikking, vrijwel in de achtertuin van de befaamde zaak Pierre Degand, dat na een grondige restauratie een nieuw leven kreeg als restaurant.
Renovatie
Het architectenbureau A3 Development, onder leiding van Raphaëlle Jonckheere, Arnaud Meuwis en Christophe Legrand, nam het pand grondig onder handen. En ook al zijn de diverse vertrekken klein en intimistisch, het geheel heeft de allures van een kleine Italiaanse palazzo: plafonds bedekt met bladgoud, Saint Laurent-marmer, muren bekleed met acajouhout, Italiaanse fresco’s en indrukwekkende moulures. Als we het meubilair in detail bekijken, vallen we van de ene verbazing in de andere. De barstoelen stonden voorheen in het restaurant van het Parijse Hôtel Crillon. Op de benedenverdieping hangt een imposante Venitiaanse luchter en achter de opvallende marmeren toog zwaait chef-kok Vincenzo Regine – voorheen werkzaam in het restaurant Bocconi van het hotel Amigo – met zijn team de scepter. Het opmerkelijke interieur en de creaties op het bord zijn hier in perfecte harmonie: chique, subtiel, geraffineerd. Je luncht of dineert hier succulent, de creaties zijn een lust voor het oog en de smaakpapillen. Voor zij die weg zijn van een geraffineerde Italiaanse keuken.
Intimiteit 
Voor zij die wat meer intimiteit wensen, is er op de tweede verdieping een privésalon waar een twaalftal gasten in alle discretie kunnen tafelen. Ideaal voor speciale gelegenheden. En uiteindelijk op de derde verdieping, onder de nok van dit schattige gebouw, bevindt zich een gastenkamer voor de vip-klanten van het huis Degand. Om het plaatje perfect te maken. Maatwerk op het hoogste niveau.
Emily Ristorante by Degand
Abdijstraat 4 – 1050 Brussel
02 318 18 58
www.emilyristorante.com
Artikel gepubliceerd in de ELLE DECO 100% België