Recept: Rigatoni met pompoen en spinazie

Leestijd: < 1 minuut

Een gezond en overheerlijk vegetarisch gerechtje dat u in amper 30 minuten op tafel tovert!

life-magazine

  • Voorbereiding: 15 min
  • Bereiding: 15 min

INGREDIËNTEN VOOR 4 PERSONEN

  • 200 g rigatoni
  • 600 g pompoen
  • 2 koffielepels honing
  • 1 takje tijm
  • olijfolie
  • 100 g jonge spinazie
  • 40 g Pecorino
  • peper en zout
  • 400 g pompoenvlees
  • 20 g boter
  • peper en zout

BEREIDING

Snij de pompoen in blokjes en bak hem in de oven met olie, honing en tijm. Laat afkoelen. Kook de rigatoni en laat afkoelen. Meng de rigatoni, blokjes pompoen, spinazie en pecorino. Kruid met peper en zout.



© Fiftyandme 2022