Deux ans après avoir ouvert ses portes au cœur du quartier bruxellois du Sablon, Pistolet Original s’installe dans le quartier européen et se prépare à régaler une nouvelle clientèle internationale avec la plus authentique des spécialités belges.
Par Joëlle Rochette
Fort de son succès au Sablon (Bruxelles), le très gourmet et tout aussi qualitatif fastfood belgo-belge Pistolet Original vient d’ouvrir sa seconde enseigne dans le quartier européen. Honneur donc à notre célèbre pistolet national et à la qualité des meilleurs ingrédients de notre terroir, la carte de Pistolet Original à Schuman assure, haut la main, la continuité de son aînée du Sablon. Ceci en invitant, à son tour, une personnalité du monde culinaire belge à créer une recette originale.
Pour cette nouvelle ouverture, c’est le chef doublement étoilé du restaurant Bon Bon, Christophe Hardiquest, qui met à l’honneur de surprenantes saveurs orientales dans un savoureux – et très sain – pistolet croustillant. Avec ce petit pain rond garni de chèvre mariné (chèvre frais, huile d’olive, coriandre, menthe et poivre moulu), de houmous home made (pois chiche, céleri branches, carotte, échalote, laurier, ail haché, huile d’olive, thym, piment d’Espelette, jus de pois chiche, mayonnaise au cumin, sel et jus de citron), de fenouil mariné (fenouil, citron marocain, huile d’olive, jus de citron, sel et sumac), l’imagination de Christophe Hardiquest est ici autant au beau fixe qu’à la table de sa superbe maison de bouche doublement étoilée de Woluwé-Saint-Pierre.
Saveurs, légèreté et associations singulières sont au rendez-vous d’une recette aux délicieux ingrédients sains, équilibrés et voyageurs qui confèrent fraîcheur et croquant à ce nouveau venu sur la carte de Pistolet Original.
Aux deux adresses, ce sont donc toujours des produits de qualité qui sont utilisés pour convenir à une clientèle à la recherche d’alternatives qualitatives aux sempiternels fastfoods insipides et peu séduisants pour le tour de taille. S’alignant sur les prix abordables de la carte, le pistolet de Christophe Hardiquest est tarifé 9,50 €, est disponible aux deux adresses de Pistolet Original et peut aussi être commandé et livré, comme tout le reste de la carte.
Pistolet Original, sympathique concept judicieusement créé par Valérie Lepla, c’est aussi, à Schuman, un espace plus vaste qu’au Sablon, doté d’une terrasse extérieure et comme au Sablon, d’un comptoir de dégustation, d’une épicerie ne proposant que des produits belges et provenant d’artisans régionaux (bœuf « Rouge de Flandre » de chez Hendrik Dierendonck, biscuits et friandises Dandoy, bière de Bertinchamps, café de la famille Van Himst,…), des pistolets traditionnels produits par le boulanger Yves Guns et des créations singulières (signées Lionel Rigolet**, Peter Goossens**, Giovanni Bruno*, Patrick Vandecasserie, Gérald Watelet, Stéphan Jacobs,…).
Outre les pistolets « création » de ces chefs notoires, d’autres préparations typiquement belges s’immiscent dans ce petit pistolet, tels un américain préparé (avec bœuf belge de chez Dierendonck), un haché pickles, des crevettes grises (ou des croquettes de crevettes grises, pistolet imaginé par Patrick Vandecasserie), du fromage blanc radis et oignons, Bloempanch, kipkap, potjesvlees, Herve, Gouda et salade de blé/chicon ou du boudin de Liège. A cela ajoutez encore des salades fraîches et variées, des soupes, divers desserts et même des boissons made in Belgium.
Pistolet Original Sablon
Rue Joseph Stevens, 24/26 – 1000 Bruxelles – T +32 2 880 80 98
Ouvert du lundi au vendredi de 10 à 16 h – le weekend et jours fériés de 10 à 18 h
Pistolet Original Schuman
Rue Breydel, 46 – 1040 Bruxelles – T +32 2 28048 88
Ouvert du lundi au vendredi de 10 à 16 h
Infos et commandes : delivery@pistolet-original.be