Cette omelette crémeuse vous comblera du matin au soir… Le secret ? Séparez les blancs des jaunes. C’est une technique de chef étoilé qui a le don de transformer le plat le plus simple en mets savoureux et sophistiqué ! 

INGRÉDIENTS

• 4 œufs de ferme
• 200 g d’épinards frais
• 100 g de tomates cerises
• 30 g de Becel Cuire et Rôtir
• 1 gousse d’ail
• 3 c. à s. de lait demi-écrémé
• Sel et poivre

Envie de varier les plaisirs ? Mettez d’autres légumes dans cette recette… On aime par exemple sa version aux poivrons. Vous pouvez aussi râper un peu de fromage par-dessus et y ajouter du piment.

ETAPES DE PRÉPARATION (POUR 2 PERSONNES)

1. Séparez les blancs des jaunes. Battez les blancs d’oeuf avec le lait et un peu de poivre. Nettoyez et séchez les épinards. Lavez et coupez les tomates en deux ou en quatre. Pelez et écrasez l’ail.
2. Faites fondre 30 g de Becel Cuire et Rôtir dans un wok, ajoutez-y les épinards, les tomates et l’ail et faites revenir pendant 2-3 minutes. Déposez les épinards dans une passoire.
3. Chauffez 15 g de Becel dans 1 grande poêle anti-adhésive. Versez le mélange de blanc d’oeufs et remuez pendant la cuisson pour que cela ne colle pas à la poêle. Ajoutez les épinards, l’ail et les tomates. Une fois que la consistance est ferme, versez les jaunes d’oeufs. Réduisez le feu et remuez avec le dos d’une fourchette (pour que les dents ne touchent pas la poêle) pendant 2 minutes environ, un peu moins si vous l’aimez baveuse. Salez avec parcimonie. Bon appétit !

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