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Ingrédients (pour 3 personnes)
- 15 côtelettes d’agneau
- ½ tête d’ail
- huile d’olive
- persil plat
- coriandre
- romarin
- sauge
- ½ ravier de piments
- 2 citrons
- poivre et sel
- thym
Préparation
- Assaisonnez les côtelettes d’agneau de sel, de poivre et d’un peu de thym.
- Préparez le chimichurri. Dans un mortier, écrasez les gousses d’ail avec un filet d’huile d’olive. Mélangez ensuite l’ail avec le persil, la coriandre, le romarin, la sauge et le piment finement hachés. Salez, poivrez et ajoutez un peu d’huile d’olive. Juste au moment de servir, terminez le chimichurri avec le zeste et le jus d’un citron.
- Faites griller les côtelettes à la minute et servez-les avec la sauce chimichurri.
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