Sergio Herman mag dan een van de beste koks van onze contreien zijn, thuis staat zijn vrouw Ellemieke Vermolen achter het fornuis. In haar nieuw kookboek ‘Happy Food’ deelt ze haar overheerlijke recepten die ook nog eens zo goed voor je zijn dat je er helemaal happy van wordt!
Door SOFIE VANDEN BOSSCHE
(c) 2015 Liselore Chevalier
Vertel eens waarom je kookboek Happy Food heet en bijvoorbeeld niet gewoon healthy food?
“Heel simpel: gezond eten maakt je happy. Het is voedzaam voor je lichaam, maar als je er ook nog eens door afvalt of meer energie door krijgt, maakt dat je ook nog eens gelukkig!”
Welke voeding maakt jou happy?
“Ik probeer gluten-, lactose- en suikervrij te eten. Tijdens mijn studie trainer hormoonfactor leerde ik veel over wat voeding met je lichaam doet. Zo moesten we bijvoorbeeld 6 weken glutenvrij eten en voelen wat dat met ons lichaam deed. Al na 4 weken voel je een groot verschil. Ook toen ik kinderen kreeg, wilde ik ze niet volstoppen met suiker maar ging ik in de biowinkel op zoek naar alternatieven.
“Meestal lukt het me om zo te eten, maar niet altijd. Ik hou me aan de 80/20-regel: 80% gezond eten en 20% zonder schuldgevoel genieten van ongezond eten. Anders hou je het niet vol, en kan je bijvoorbeeld nooit meer op restaurant. Genieten van eten is ook heel belangrijk, en daarvoor is het belangrijk dat je af en toe moet kunnen loslaten.”
(c) 2015 Liselore Chevalier
Heb je nog tips om je goed te voelen dankzij je voeding?
“Eet 5 keer per dag zodat je bloedsuikerspiegel stabiel blijft en je niet plots naar ongezonde snacks grijpt.”
Zijn er bepaalde voedingstips waar vrouwen vanaf een bepaalde leeftijd rekening mee moeten houden?
“Zeker. Na je 40ste is het belangrijk om op je voeding te letten omdat die een belangrijke invloed heeft op je hormoonhuishouding. Zo eten vrouwen én mannen best geen sojaproducten. Soja wordt sterk genetisch gemodificeerd en is slecht voor je hormoonhuishouding.”
(c) 2015 Liselore Chevalier
Praat je met je man Sergio Herman over je recepten, of hebben jullie toch elk een heel andere stijl?
“We hebben sowieso een andere stijl, maar we leren van elkaar. Van hem leer ik bijvoorbeeld over smaakcombinaties of een speciale dressing, van mij leert hij over superfoods of lekkere shakes.”
Meer info:
Ellemieke Vermolen, Happy Food (Minestrone), 24,50€
Lees hier ons artikel met 2 recepten uit ‘Happy Food’ van Ellemieke Vermolen!