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Au déjeuner: Salade de fenouil et avocat
Facile, rapide, vitaminée, fraîche et light, cette petite salade aux 50 nuances de vert change de la traditionnelle salade verte (on se comprend !). A vos couteaux !
- Découpez 4 petits bulbes de fenouil assez finement.
- Puis faites de même avec 2 avocats. Mélangez le tout avec 1 jus de citron.
- Parsemez de sésame noir, de quelques feuilles de jeunes pousses d’épinard ciselées, ou de ciboulette et de persil (pour son apport en vitamine C).
- Mettez au frigo une quinzaine de minutes (pas trop longtemps pour éviter que l’avocat noircisse) et dégustez froid.
L’astuce : pour en faire un plat plus consistant, ajoutez des gambas et quelques quartiers de clémentine ou pamplemousse (question de goût et de couleur !)