« Autumn by Audi » : L’événement culinaire de la saison

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Dès aujourd’hui et jusqu’au 30 octobre, « Autumn by Audi » ravit les gourmets. Anciennement « Culinaria », l’événement « food » bruxellois endosse un nouveau nom, change de date et d’emplacement. Une sorte de 3 en 1 pour mieux redynamiser ce rendez-vous organisé depuis huit ans déjà…

Par Joëlle Rochette 

A l’affiche des nouveautés de cet événement incontournable : du bon, du beau et, in fine comme chaque année, un moment thématique des plus festifs de la vie événementielle bruxelloise. En détail, cela donne donc un programme de deux semaines de festivités gourmandes avec : 60 chefs belges ainsi que les plus grands barmen nationaux et européens en action au cœur de trois univers différents. Ces univers créé spécialement pour l’occasion, seront autant de nouvelles scénographies et de décors mettant en exergue tous les aspects de la gastronomie contemporaine (généreuse, colorée, pop, vibrante, …). Ceci dans un espace exclusif de 8000 m2 sur un terrain de 47 ha situé autour du bassin de Biestebroeck (Projet Plan Canal de la Région bruxelloise). Trois mondes singuliers à travers lesquels le public pourra aussi découvrir les différents métiers de la gastronomie.

Trois mondes plus épicuriens que jamais pour Autumn by Audi
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1.  Le MERCATO Leffe, le foodmarket des chefs

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Photo : ©Morgane Ball

Un lieu de rencontres où s’attabler pour un verre (dans l’un des différents bars proposant bière Leffe, vin, café, thé) ou une dégustation de quelques bons produits de saison ou d’un bon plat entre ses achats dans les boutiques éphémères voisines. Ici, de nombreux chefs cuisineront, chaque jour, un plat signature ou spécialement imaginé pour l’événement. En plus, 6 métiers de la gastronomie seront représentés (boucherie, boulangerie, épicerie, maraîcherie…) avec les meilleurs produits de Belgique et d’ailleurs. La brasserie Leffe y sera présente en force et assurera des démonstrations de son savoir-faire ancestral comme sa collection de bières belges bien connues tant au niveau national qu’au plan international.

Les Chefs présents seront : Bruno Timperman, Carl Gillain, Dario Puglia, David Martin*, Denis Broeckx*, Denis Delcampe, Gilles Joye*, Giovanni Bruno*, Hendrik Dierendonck, Hermes Vanliefde, Isabelle Arpin*, Jan Menten, Jean-Philippe Watteyne, Joël Geismar, Johan Haiverlain, Kenny Bernaerts, Mario Elias*, Martin Volkaerts, Michel Borsy & Andy De Brouwer, Michiel Rabaey, Nicolas Decloedt & Matthieu Chaumont, Niels Brants, Marcelo Ballardin, Sébastien Wygaerts & Diederik Herbots, Olivier de Vinck, Olivier Massart*, Pascal Vandenheule, Patrick Aubrion, Paul Morel, Pierre Ciampi, SamD’Huyvetter, Stephan Jacobs, Willem Hiele, Yannick van Aecken.

  • Et les Maîtres Cuisiniers de Belgique : Bart de Pooter**, Viki Geunes**, Philippe Meyers*, Christophe Pauly*, Eric & Tristan Martin, Fabrizzio Chirico, Laury Zioui*.
  • Les Métiers et savoir-faire représentés seront : La Maison Dandoy (biscuiterie), Hendrik Dierendonck(boucherie), Fromages de Suisse, Rob (Epicerie fine), …
  • Live Gastronomy MAGIMIX: Egalement présente en force, la marque Magimix se fera complice des chefs et des visiteurs pour les démonstrations, ateliers culinaires et autres rencontres. Une façon d’expérimenter et de partager les conseils et recettes de tout un chacun. Pour chaque atelier, trois axes fondateurs seront mis sur pied à travers : une thématique, une technique, une personnalité. De quoi découvrir, rencontrer et apprendre dans la joie et … la bonne humeur !

2.  Le GASTRONOMIQUE S.PELLEGRINO crée « LE » Restaurant avec 4 grands chefs au quotidien

life-magazineEn harmonie avec le projet rénové de l’événement « Autumn », la célèbre eau italienne S.Pellegrino mettra sur pied, cette année, un restaurant tout à fait exclusif et bien décidé à remettre à l’honneur une table gastronomique dans le cadre d’un événement – hors restaurant – festif et qualitatif. Elégance et raffinement, qualité et expérience hautement réputée seront les attraits du restaurant SPE qui sera, spécialement pour l’occasion et chaque soir, orchestré par 4 grands chefs belges ou étrangers pour un « huit mains » tout à fait insolite. A leur côté, pour voler plus haut encore, des maîtres d’hôtel et sommeliers tout aussi professionnels s’activeront autour de toutes les tables occupées par des convives (qui auront pris soin de réserver leur couvert) auxquels sera servi un menu de 8 services.

Les Chefs présents seront, les Maîtres Cuisiniers de Belgique : Bart De Pooter**, Eric Martin, Filip Claeys**, Christophe Pauly*, Clément Petitjean*, Laury Zioui*, Lionel Rigolet**, Pascal Devalkeneer**, Philippe Fauchet*, Sang Hoon Degeimbre**, Viki Geunes**, ainsi que : David Martin*, Benoit Dewitte*, Dimitry Lysens*, Florent Ladeyn* (France), Giovanni Bruno*, Julien Burlat*, Laurent & Vincent Folmer*, Loïc Villemin*(France), Thomas Troupin*, Viljahmur Sigarduson.Marcelo Ballardin, Mario Elias*et les chocolatiers : Patrick Roger (France-Belgique), Pierre Marcolini. 

3.  Le CLUB PERRIER, de l’assiette au verre (à cocktail)

Cette année, comme indiqué plus haut, le monde des bartenders et des mixologistes sera à l’honneur. Ce sera donc au Club Perrier que l’on dégustera, jusque tard dans les soirées, des cocktails originaux, insolites ou exclusifs préparés par les meilleurs bartenders européens et ce avec petite mise en bouche d’accompagnement créées par un chef associé au barman du jour/soir. Parallèlement, un DJ ou musicien en live seront aussi présents pour mieux assurer le décor sonore de l’espace.

Les barmen présents seront : Olivier Jacobs, Kevin Ligot, Hannah Van Ongevalle, Matthieu Chaumont, Geoffrey Canilano, Thibault Mequignon.

Date : 18 au 30 octobre 2016
Adresse : Digue du Canal, 8 – 1170 Bruxelles
www.joellerochette.com


INFORMATIONS PRATIQUES

  • Mercato Leffe
    Du mardi au samedi – 18h > 23h
    Dimanche – 12h > 17h
  • Ateliers Magimix
    Du mardi au samedi – 19h30 > 21h
    Dimanche – 13h30 > 15h
  • Gastronomique S.Pellegrino
    Du mardi au samedi – 20h > 23h
  • Club Perrier
    Du mardi au samedi – A partir de 22h
    Les entrées pour le Gastronomique S.Pellegrino, pour l’espace Audi VIP Lounge du Mercato, et pour les ateliers sont disponibles uniquement en présente. Il sera possible d’acheter son entrée pour le Mercato Leffe Classic et pour le Club Perrier directement sur place. Cependant, nous vous conseillons de vous procurer des préventes. En effet, si l’événement est sold out, il ne sera plus possible d’acheter son entrée sur place.
  • Mercato Leffe – Mercato Leffe classic
    Entrée mercato + 1 apéritif Leffe + 1 plat de chef + Entrée au Club (dès 22h)
  • Gastronomique S.Pellegrino
    Entrée mercato + apéritif champagne Pommery + entrée gastronomique avec menu 8 services (4 mises en bouche, 2 entrées, 1 plat, 1 dessert) + dégustation fromages de Suisse + entrée au club (à partir de 22h) + Cocktail au club
    195 euros (+2 euros de frais de réservation)
  • Club Perrier (uniquement à partir de 22h)  – Accès au club : 8 euros (+ 2 euros de frais de réservation)
  • Ateliers Magimix
    Mercato Leffe (entrée mercto + 1 plat de chef + 1 apéritif Leffe + entrée au Club) + Atelier au choix.
    Prix dépendant de la programmation

 


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