L’Ecailler du Palais Royal, tradition en mouvement
Chic et élégante, raffinée et récemment redécorée aux tonalités marines plus lumineuses, la table de L’Ecailler du Palais Royal garde le cap sur une excellente cuisine de la mer. Celle-ci est aujourd’hui subtilement modernisée par l’arrivée du talentueux Maxime Maziers (ex Bowery) et propose toujours huîtres et homard, étrilles et king crabe, crevettes et anguilles fumées mais aussi vraie bouillabaisse et sélection spéciale de Caviar Petrossian. A l’actu, une nouvelle rôtisserie (pour les infatigables de Black Angus et autres viandes écossaises ou australiennes) et, surtout, le chef Maxime Maziers qui, tout en discrétion, est parvenu à parfaitement marier tradition et modernité à l’Ecailler du Palais Royal. De quoi rendre ses lettres de noblesse à l’une des plus notoires maisons de bouche de la Capitale fêtant, cette année 2017, ses 50 ans d’existence. Une occasion nous permettant également de saluer l’un des plus emblématiques restaurateurs belges, Marcel Kreusch. Un restaurateur propriétaire de la Villa Lorraine et qui, en 67, ouvrait l’Ecailler du Palais Royal. Personnage notoire disparu en 82, c’est à lui que font encore référence bon nombre de chefs ayant fait leurs armes dans cette belle maison du XVIIe. Une maison du haut de son noble demi-siècle ne demandant qu’à être (re)découverte par les plus jeunes palais et qui mérite toujours notre plus haute estime et nos plus larges recommandations.
Rue Bodenbroek, 18 – 1000 Bruxelles
T 02 512 87 51
www.lecaillerdupalaisroyal.be
De Nordzee-Mer du Nord, Fish bar en ville
Enseigne bien connue de la Place Sainte Catherine ce poissonnier et banc d’écailler fait depuis longtemps courir le « tout Bruxelles ». Ceci avec, depuis quelques années, son comptoir ouvert où l’on se presse autour de « mange debout » pour déguster quelques traditionnelles croquettes crevettes grises, soupe de poisson ou poisson à la plancha, sandwichs marins et autres éperlans et calamars frits. De Nordzee – Mer du Nord, à travers temps et modes depuis deux décennies, continue à faire l’actu au coin de la Place Ste Catherine auprès des fidèles et des touristes gourmets comme des bobos de tous poils fréquentant assidument le quartier durant le week-end. Mais aussi, depuis 2013, avec son dynamique Fish Bar Luxembourg installé dans le quartier européen, à deux pas de la Gare du Luxembourg. Celui-ci offre une alternative sympa aux sandwichs classiques et une proposition originale d’ouverture tardive le jeudi (22 h) où la soirée est animée par un DJ. Autre nouvelle enseigne de Mer du Nord, cet autre Fish bar Marolles judicieusement installé, depuis un an au pied de l’ascenseur du Palais de Justice, entre Marolles et Place Poelaert. Une troisième enseigne faisant courir le beau monde d’amateurs de produits de la mer de qualité et de formule de repas sur le pouce, version chic du fastfood marin et du poissonnier qualitatifs. Trendy, rafraîchissant et tout aussi réjouissant !
Rue Sainte Catherine, 45 – 1000 Bruxelles
T 02 513 11 92
www.vishandelnoordzee.be
