« On a voulu créer un endroit qui vive et soit rythmé par des animations comme les master classes, les soirées du sommelier tous les mercredis soir avec la possibilité pour les convives d’amener leur propre bouteille pour évaluer si le vin est à boire ou à garder, des dégustations commentées, des rencontres intimistes autour d’une table avec un domaine ou un vigneron – les premiers lundis du moi – avec, comme premier invité, le Baron Pierre Rion, mais aussi l’organisation de dîners accords mets-vins, fromages-vins, chocolats-vins, des wine battle où l’on proposera 5 vins rouges à déguster à l’aveugle, etc. », explique Fabrizio.
Le cadre est raffiné, banquettes en cuir, lambris en bois d’acajou, laque dorée aux murs, comptoir fuselé, éclairages personnalisés, sol en granito. Une déco actuelle comme on aime.
L’endroit est idéal pour découvrir une carte de 70 vins bio, élevés en biodynamie, originaires principalement de France (avec une prédilection pour la Bourgogne et la Loire mais aussi la Champagne, l’Alsace, le Beaujolais, le Languedoc, le Rhône, la Provence, le Roussillon, le Sud-Ouest). On pointe des maisons comme celle de Dominique Cornin mais aussi une sélection de crus belges (Mellemont, Bioul, Benoît Heggen, cuvée Ruffus) et italiens (du Piémont) … Sans oublier les bières (Belle-Fleur, Drie Fonteinen, Orval, Rochefort, Cantillon bio, Girardin, la brasserie de la Senne, celle de l’Hermitage, No Science, etc.).
On y va pour l’ambiance et la clientèle bobocool, le service chaleureux et tardif.
The Wine Club
Chaussée de Waterloo 1476 – 1180 Bruxelles.
Ouvert du lundi au samedi de 17h30 à 23h30.
Fermé le dimanche.
Tél. 0471.34.89.80 & 0486.59.28.08