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Oeuf à la « croque de truffe »
INGRÉDIENTS :
- 4 œufs
- 50 g de beurre de truffe
- 4 tranches de pain à toast ou de baguette
- Fleur de sel de Camargue
La veille, mettez les œufs dans un bocal hermétique avec les truffes pour leur donner du parfum. Cuisez les œufs à la coque 5 mn dans de l’eau bouillante (ou moins pour des œufs plus petits). Faites toaster le pain ou les tranches de baguette. Tartinez-les de beurre aux truffes. Servez immédiatement avec les œufs à la coque dont le sommet est coupé.
ASTUCE :
Présentez l’œuf sur un lit de gros sel !