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Pâtes aux truffes
INGRÉDIENTS :
- 25 cl de crème fraîche
- 1 belle truffe de Bourgogne (minimum 80 g)
- 200 g de pâtes ou tagliatelles fraîches
- Fleur de sel de Camargue
PRÉPARATION :
La veille, mettez ¾ de la truffe émincée dans la crème fraîche. Couvrez et faites infuser au frais.
Cuisez les pâtes al dente à votre façon, égouttez-les. Versez la crème aux truffes dans la casserole ayant servi à cuire les pâtes et faites tiédir très rapidement, versez les pâtes et mélangez.
Servez directement et ajoutez quelques truffes émincées ainsi que de la fleur de sel. Dégustez immédiatement.