Les secrets du régime cétogène
Le régime cétogène, ou céto pour les intimes, fait beaucoup parler de lui. Il est de plus en plus populaire parce qu’il permet de perdre du poids rapidement sans se priver de matières grasses.
Cétogène vient du terme « cétose », une réaction naturelle du corps lorsqu’il manque de sucre. Il va alors utiliser la graisse comme combustible. Résultat : on maigrit parce que notre organisme pompe l’énergie dans nos graisses, mais aussi grâce à son effet coupe-faim.
Vous vous demandez si ce régime est fait pour vous ? En quoi cette façon de manger est si différente ? Pour qui est-ce indiqué ? Pascale Naessens, ambassadrice de la « healthy food » et auteure de plusieurs best-sellers, s’est entourée de deux experts pour percer les mystères de la cétose.
Dans son livre « Une nouvelle vie en 14 jours », le Pr Hanno Pijl expose les avantages et inconvénients d’un régime cétogène pour les diabétiques tandis que le Dr William Cortvriendt se penche sur son influence favorable lors du traitement d’un cancer. Pour le prouver, Pascale Naessens a concocter 60 recettes délicieuses et un programme céto de 14 jours qui donnent envie de découvrir cette « autre manière de manger ». Un guide parfait pour toutes celles et ceux qui ne parviennent pas à maigrir avec une alimentation pauvre en glucides. Vous en avez l’eau à la bouche ? Découvrez ce qu’il y a menu…
4 recettes brûle-graisse
Saumon fumé à l’avocat et au pourpier
Prêt en moins de 10 minutes – pour 2 portions
Par portion : 39 g E (20 %) / 67,9 g MG (77 %) / 5,2 g NetKh (3 %)
300 g de saumon fumé
2 avocats
1 botte de pourpier (100 g)
4 oignons de printemps
30 g de coriandre (facultatif)
Graines de sésame noir (facultatif)
40 g d’huile d’olive
Disposez joliment les ingrédients sur une assiette et parsemez-les de fines tranches d’oignon de printemps, de coriandre et de graines de sésame. Arrosez le tout d’huile d’olive, en particulier le pourpier.
Son conseil :
C’est le petit déjeuner idéal pour entrer rapidement en cétose. Il est très pauvre en glucides, mais riche en bonnes graisses oméga 3 (grâce au saumon) et en graisses insaturées, en potassium et en fibres (venant de l’avocat). Le saumon fumé est également assez salé, ce qui tombe bien car dans les premiers jours d’un régime cétogène, on perd beaucoup d’eau. Il est donc conseillé de beaucoup boire.
Pourquoi l’avocat est-il un fruit si précieux pour un régime cétogène ?
L’avocat est non seulement délicieux et facile à utiliser en cuisine, il est très riche en bonnes graisses et pauvre en net carbs. S’il contient pas mal de glucides, la plupart sont des fibres, qui n’ont pas d’influence sur la glycémie. L’avocat est aussi particulièrement nourrissant, car il contient beaucoup de potassium et de fibres. Si vous supprimez les glucides d’un repas et ajoutez un avocat, il y a de grandes chances pour que vous mangiez céto. L’unique inconvénient, c’est que, même s’ils sont très bons, on finit par s’en lasser.